কোকো মটরশুটি একটি হারমেটিক প্যাকেজিং গাইড কীভাবে সংরক্ষণ করবেন এবং প্রেরণ করবেন?

গাঁজন এবং শুকানোর শেষ হলে কোকোর গুণমান শেষ হয় না। মটরশুটি এখনও ক্রেতার কাছে পৌঁছানোর আগে সংগ্রহের পয়েন্ট, গুদাম, ট্রাক, বন্দর এবং শিপিং কন্টেইনারগুলির মধ্য দিয়ে যেতে পারে। সেই যাত্রার সময়, দুর্বল আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, দূষণ, কীটপতঙ্গ এবং অনুপযুক্ত পরিবহন পরিস্থিতি উৎপত্তিস্থলে সৃষ্ট মানকে হ্রাস করতে পারে। রপ্তানিকারক, সমবায় এবং ব্যবসায়ীদের জন্য, স্টোরেজ এবং শিপিংকে মান ব্যবস্থাপনার অংশ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। এই নির্দেশিকাটি কোকো সংরক্ষণ এবং পরিবহনের জন্য ব্যবহারিক পদক্ষেপগুলি ব্যাখ্যা করে এবং দেখায় যেখানে হারমেটিক প্যাকেজিং সঠিক শুকানো, গুদাম শৃঙ্খলা বা পাত্রের প্রস্তুতির প্রতিস্থাপন ছাড়াই সুরক্ষা যোগ করতে পারে।

কেন কোকোর ফসল-পরবর্তী সুরক্ষার প্রয়োজন

কোকো মটরশুটি শুকানোর পরে তাদের আশেপাশের পরিবেশের পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল। যদি তারা আবার আর্দ্রতা গ্রহণ করে, তাহলে ছাঁচ, অফ-ফ্লেভার এবং ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। কোকোও বিদেশী গন্ধ এবং দূষণ থেকে মুক্ত থাকা উচিত, এবং সংরক্ষণ করা প্রচুর পোকামাকড় এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন। ইউরোপীয় কোকো শিল্প নির্দেশিকা ভাল কোকো বর্ণনা করে পাশাপাশি গাঁজন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো, মূলত জীবন্ত পোকামাকড় থেকে মুক্ত এবং গন্ধ দূষণ থেকে মুক্ত।

পরিবহনের সময় তাপমাত্রার ওঠানামা আরেকটি চ্যালেঞ্জ যোগ করে। এমনকি ভাল-শুকনো কোকো সমুদ্রযাত্রার সময় আর্দ্রতা স্থানান্তর এবং ঘনীভবন অনুভব করতে পারে। এই কারণেই সফল স্টোরেজ এবং শিপিং একটি ব্যাগ বা এক টুকরো সরঞ্জামের পরিবর্তে একসাথে কাজ করা বেশ কয়েকটি নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করে।

প্রধান সঞ্চয়স্থান এবং শিপিং ঝুঁকি

প্রথম ধাপ: প্যাকিং করার আগে মটরশুটি শুকিয়ে নিন

মটরশুটি অবস্থা দ্বারা সঞ্চয় কর্মক্ষমতা প্রথম সিদ্ধান্ত হয়. ICCO নির্দেশিকা গ্রীষ্মমন্ডলীয় পরিস্থিতিতে সীমিত সময়ের জন্য সুরক্ষিত স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত হিসাবে প্রায় 7.5 শতাংশ আর্দ্রতা চিহ্নিত করে। ইউরোপীয় কোকো শিল্প নির্দেশিকা প্রায় 7 শতাংশকে একটি সাধারণ লক্ষ্য হিসাবে এবং 8 শতাংশকে পরম সর্বোচ্চ হিসাবে বর্ণনা করে।

ব্যবহারিক উদ্দেশ্য কোকো যতটা সম্ভব শুষ্ক করা নয়। মটরশুটি অত্যধিক ভঙ্গুরতা তৈরি না করে বা স্বাদ বিকাশে হস্তক্ষেপ না করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং সমানভাবে শুকানো উচিত। ICCO আরও সতর্ক করে যে খুব ধীরে ধীরে শুকানো ছাঁচ এবং অফ-ফ্লেভারকে উত্সাহিত করতে পারে, যখন অত্যধিক দ্রুত শুকানোর ফলে গাঁজন হওয়ার পরে চলতে থাকা প্রতিক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।

● একটি ক্যালিব্রেটেড আর্দ্রতা মিটার ব্যবহার করুন এবং লটের বিভিন্ন অংশ থেকে প্রতিনিধি নমুনা পরীক্ষা করুন।

● শুকিয়ে যাওয়া কোকোকে বৃষ্টি, শিশির এবং পুনরায় ভেজানোর অন্যান্য উৎস থেকে রক্ষা করুন।

● সঠিকভাবে শুকনো কোকোর সাথে খুব ভেজা মটরশুটি মেশাবেন না।

● মটরশুটি একটি কম-ব্যপ্তিযোগ্য প্যাকেজে সিল করার আগে একটি স্থিতিশীল অবস্থায় পৌঁছানোর অনুমতি দিন।

● যদি অনেক কিছু পুনরায় ভেজা হয়ে থাকে, তবে স্টোরেজ বা চালানের আগে শুকিয়ে নিন এবং পুনরায় মূল্যায়ন করুন।

ধাপ দুই: আসল চালানের জন্য প্যাকেজিং চয়ন করুন

ঐতিহ্যবাহী পাটের বস্তাগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ তারা শক্তিশালী, স্ট্যাকযোগ্য এবং কোকো বাণিজ্য জুড়ে পরিচিত। তারা বাইরের হ্যান্ডলিং ফাংশনটি ভালভাবে সম্পাদন করে, কিন্তু বোনা পাট শ্বাস-প্রশ্বাসের যোগ্য এবং নিজে থেকেই মটরশুটির চারপাশে একটি উচ্চ-বাধা পরিবেশ প্রদান করে না।

সঠিকভাবে শুকনো কোকোর চারপাশে একটি পৃথক বহুস্তর বাধা তৈরি করতে পাটের বস্তার ভিতরে একটি হারমেটিক ইনার লাইনার স্থাপন করা যেতে পারে। গ্রেইনগার্ড সবুজ কফি এবং কোকো উভয়ের জন্যই তার পাটের লাইনার তালিকাভুক্ত করে, যার মধ্যে S, M এবং L মাপ আনুমানিক 10 থেকে 70 কেজি জুড়ে থাকে নির্বাচিত আকার, বস্তার মাত্রা এবং পণ্যের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। বেসিক, প্রো এবং প্রিমিয়াম গ্রেড বিভিন্ন বাধা এবং বাণিজ্যিক প্রয়োজনীয়তার জন্য উপলব্ধ।

সঠিক শব্দচয়ন গুরুত্বপূর্ণ। একটি হারমেটিক লাইনার আশেপাশের পরিবেশের সাথে অক্সিজেন এবং আর্দ্রতা-বাষ্প বিনিময় কমাতে সাহায্য করে। সঠিকভাবে মাপ, ভরা, বন্ধ এবং খোঁচা থেকে সুরক্ষিত হলে এটি আরও স্থিতিশীল স্টোরেজ অবস্থার সমর্থন করতে পারে। এটিকে প্রতিটি অবস্থায় আর্দ্রতা, পোকামাকড় বা ছাঁচ থেকে কার্গোকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধী হিসাবে উপস্থাপন করা উচিত নয়।

ধাপ তিন: গুদাম পরিচালনা করুন

একটি শব্দ গুদাম চালানের আগে সঠিকভাবে শুকনো কোকো ক্ষতিগ্রস্থ হতে বাধা দেয়। কোডেক্স নির্দেশিকা কোকোকে শুষ্ক, আবহাওয়ারোধী এবং ভাল-বায়ুযুক্ত অবস্থায় সংরক্ষণ করতে এবং স্যাঁতসেঁতে, দূষণ এবং কীটপতঙ্গের কার্যকলাপ থেকে রক্ষা করার আহ্বান জানায়। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, আপেক্ষিক আর্দ্রতা 70 শতাংশের নিচে সুপারিশ করা হয়।

● ব্যাগগুলি পরিষ্কার প্যালেটে এবং দেয়াল থেকে দূরে রাখুন যাতে স্ট্যাকটি পরিদর্শন করা যায় এবং মাটির আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা যায়।

● ছাদের ফুটো, ড্রেনেজ সমস্যা এবং জল প্রবেশের অন্যান্য উৎস অবিলম্বে মেরামত করুন।

● কোকোকে জ্বালানী, রাসায়নিক পদার্থ, ধোঁয়া এবং তীব্র গন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে দূরে রাখুন।

● লট দ্বারা স্ট্যাক সনাক্ত করুন এবং একটি সুশৃঙ্খল স্টক-ঘূর্ণন সিস্টেম ব্যবহার করুন।

● পোকামাকড়, মাইটস, মস্টি গন্ধ, স্যাঁতসেঁতে প্যাচ এবং ক্ষতিগ্রস্ত প্যাকেজিংয়ের জন্য মনিটর করুন।

● আর্দ্রতা রিডিং এবং স্টোরেজ পর্যবেক্ষণ রেকর্ড করুন যাতে প্রতিটি লটের একটি দরকারী গুণমানের ইতিহাস থাকে।

ধাপ চার: শিপিং কন্টেইনার সঠিকভাবে প্রস্তুত করুন

কার্গো লোড হওয়ার আগে কন্টেইনার নির্বাচন এবং প্রস্তুতি হওয়া উচিত। ইউরোপীয় কোকো শিল্প নির্দেশিকা সুপারিশ করে যে পাত্রগুলি পরিষ্কার, শুষ্ক, পূর্ববর্তী কার্গো অবশিষ্টাংশ থেকে মুক্ত, তীব্র গন্ধ থেকে মুক্ত এবং কাঠামোগত ক্ষতি ছাড়াই যা জল প্রবেশ করতে পারে। লোডিং এবং আনলোডিং এলাকায়ও কোকোকে বৃষ্টি থেকে রক্ষা করা উচিত।

শিপিংয়ের সময় তাপমাত্রার ওঠানামা ঘনীভবন তৈরি করতে পারে এমনকি যখন মটরশুটি সঠিকভাবে শুকানো হয়েছিল। গাইডেন্স তাই এমন ব্যবস্থার সুপারিশ করে যা স্থানীয় পুনঃ-ভেজা কমায়, যার মধ্যে যথাযথ স্ট্যাকিং, বায়ুচলাচল খোলার জায়গাগুলি প্রাসঙ্গিক যেখানে পরিষ্কার রাখা এবং লোডিং সিস্টেমের জন্য যখন তাদের প্রয়োজন হয় তখন শোষক পদার্থ বা জল-শোষণকারী ব্যাগ ব্যবহার করা।

● জল প্রবেশ, তীব্র গন্ধ, অবশিষ্টাংশ বা দৃশ্যমান কাঠামোগত ক্ষতি সহ পাত্র প্রত্যাখ্যান করুন।

● পাত্রে স্টাফ বা আনলোড করার সময় কোকো বৃষ্টি থেকে সুরক্ষিত রাখুন।

● ধারালো প্রান্ত এবং রুক্ষ পৃষ্ঠগুলি এড়িয়ে চলুন যা ভিতরের লাইনারগুলিকে পাংচার করতে পারে।

● লোডিং প্যাটার্নের পরিকল্পনা করুন যাতে কার্গো স্থিতিশীল থাকে এবং প্যাকেজিং চূর্ণ বা ছিঁড়ে না যায়।

● অনুমোদিত লাইনার পদ্ধতি অনুযায়ী অবিলম্বে সম্পূর্ণ sealing.

● ডেসিক্যান্ট বা অন্যান্য আর্দ্রতা-ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা ব্যবহার করুন যখন সেগুলি প্যাকিং সিস্টেম এবং রুটের জন্য উপযুক্ত।

ধাপ পাঁচ: ডান হারমেটিক বিন্যাস নির্বাচন করুন

বিভিন্ন চালানের আকারের জন্য বিভিন্ন প্যাকেজিং বিন্যাসের প্রয়োজন হতে পারে। পছন্দটি প্রতিটি কোকো আন্দোলনে একটি সমাধান প্রয়োগ করার পরিবর্তে লট সাইজ, হ্যান্ডলিং পদ্ধতি, স্টোরেজ সময়কাল, রুট এবং ক্রেতার প্রয়োজনীয়তা প্রতিফলিত করা উচিত।

কোকো এবং কফি বেশ কিছু স্টোরেজ ঝুঁকি শেয়ার করে

কোকো এবং সবুজ কফি উভয়ই পরিচালনাকারী রপ্তানিকারকরা পরিবহণের সময় আর্দ্রতা বিনিময়, পোকামাকড়, বাহ্যিক গন্ধ এবং ঘনীভূতকরণ সহ বেশ কিছু ওভারল্যাপিং উদ্বেগকে চিনতে পারবে। তাই প্রতিরক্ষামূলক নীতিগুলি ওভারল্যাপ করে, তবে পণ্যগুলিকে অভিন্ন হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।

কোকো শিল্প নির্দেশিকা সাধারণত 7 থেকে 7.5 শতাংশের কাছাকাছি আর্দ্রতা লক্ষ্য করে, যখন সবুজ কফি সাধারণত বিভিন্ন আর্দ্রতার নির্দিষ্টকরণের অধীনে পরিচালিত হয়। কোকো চুক্তি এবং মানসম্পন্ন প্রোগ্রামগুলির নিজস্ব ত্রুটি, গন্ধ এবং সংক্রমণের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। একটি প্যাকেজিং প্রোগ্রাম তাই পণ্য-নির্দিষ্ট স্পেসিফিকেশন আলাদা রাখার সময় একই বাধা যুক্তি ব্যবহার করা উচিত যেখানে উপযুক্ত।

হারমেটিক প্যাকেজিং কি সমর্থন করতে পারে

● সঠিকভাবে শুকনো কোকো এবং আর্দ্র বাহ্যিক বাতাসের মধ্যে বিনিময় হ্রাস।

● ধুলো, গন্ধ এবং আশেপাশের গুদাম অবস্থা থেকে অতিরিক্ত বিচ্ছেদ।

● একটি আরো স্থিতিশীল অভ্যন্তরীণ পরিবেশ যখন প্যাকেজটি অক্ষত থাকে এবং সঠিকভাবে বন্ধ থাকে৷

● বাহ্যিক পোকামাকড়ের প্রবেশের সংস্পর্শ হ্রাস করা এবং শর্ত উপযুক্ত হলে কম-অক্সিজেন কীটপতঙ্গ-ব্যবস্থাপনা পদ্ধতির জন্য সমর্থন।

● একটি অভ্যন্তরীণ লাইনার ব্যবহার করা হলে পরিচিত পাট-বস্তা হ্যান্ডলিং বিন্যাস ধরে রাখা।

কী হারমেটিক প্যাকেজিং প্রতিস্থাপন করতে পারে না

● সঠিক গাঁজন এবং শুকানো।

● প্রতিনিধিত্বমূলক আর্দ্রতা পরীক্ষা।

● গুদাম স্বাস্থ্যবিধি এবং কীটপতঙ্গ পর্যবেক্ষণ।

● একটি পরিষ্কার এবং শুকনো শিপিং ধারক।

● সতর্ক হ্যান্ডলিং এবং নির্ভরযোগ্য সিলিং।

● ক্রেতা-নির্দিষ্ট গুণমান, খাদ্য নিরাপত্তা এবং ডকুমেন্টেশনের প্রয়োজনীয়তা।

গ্রেইনগার্ড কোকো রপ্তানি কর্মপ্রবাহের সাথে কীভাবে ফিট করে

গ্রেইনগার্ডচীনের কিংডাওতে SYON প্যাকেজিং প্রযুক্তির অধীনে একটি হারমেটিক প্যাকেজিং ব্র্যান্ড। এর বর্তমান পণ্য প্ল্যাটফর্ম অন্তর্ভুক্তপাট লাইনার, নমুনা ব্যাগ, ভ্যাকুয়াম ব্যাগ, কন্টেইনার লাইনার, FIBC পাউচএবংকোকুন স্টোরেজ ফরম্যাট. সংস্থাটি কাস্টম মাত্রা, মুদ্রণ, ব্যক্তিগত-লেবেল উত্পাদন এবং কারখানা-সরাসরি সরবরাহও সরবরাহ করে।

কোকোর জন্য, সবচেয়ে দরকারী সূচনা পয়েন্ট হল প্রকৃত চালানের শর্ত শেয়ার করা। এর মধ্যে রয়েছে কোকোর ধরন, লক্ষ্য পূরণের ওজন, বাইরের বস্তার মাত্রা, প্রাথমিক আর্দ্রতা, গুদামের সময়কাল, রপ্তানি পথ, ধারক পদ্ধতি এবং ক্রেতার প্রয়োজনীয়তা। এটি প্যাকেজিং বিন্যাস এবং বাধা গ্রেড শুধুমাত্র পণ্যের নামের পরিবর্তে বাস্তব ঝুঁকি প্রোফাইলের চারপাশে নির্বাচন করার অনুমতি দেয়।

ট্রায়াল প্যাকিংও একটি বুদ্ধিমান বাণিজ্যিক পদ্ধতি। রপ্তানিকারকরা বৃহত্তর পরিমাণে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হওয়ার আগে তাদের নিজস্ব অপারেটিং অবস্থার অধীনে ফিট, বন্ধ পদ্ধতি, সামঞ্জস্যতা এবং আগমনের অবস্থা যাচাই করতে পারেন।

কোকো রপ্তানিকারকদের জন্য চূড়ান্ত নির্দেশিকা

মজবুত কোকো স্টোরেজ এবং শিপিং ভাল মটরশুটি অবস্থা এবং সুশৃঙ্খল হ্যান্ডলিং দিয়ে শুরু হয়। কোকো সঠিকভাবে শুকান, পুনরায় ভেজা প্রতিরোধ করুন, গুদাম পরিষ্কার এবং শুকনো রাখুন, শিপিং কন্টেইনার পরিদর্শন করুন এবং চালানের সাথে মেলে এমন প্যাকেজিং বেছে নিন। হারমেটিক প্যাকেজিং মটরশুটির চারপাশে পরিবেশগত বিনিময় হ্রাস করে সেই সিস্টেমটিকে শক্তিশালী করতে পারে, তবে কোকো ইতিমধ্যেই সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে এটি সবচেয়ে কার্যকর। লক্ষ্য হল আগের সমস্যাগুলি সংশোধন করার জন্য প্যাকেজিংয়ের উপর নির্ভর করা নয়। লক্ষ্য হল ক্রেতা এটি গ্রহণ না করা পর্যন্ত উৎপত্তিস্থলে তৈরি করা গুণমান রক্ষা করা।